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Este
establecimiento como tantos otros no se inauguró
tal y como lo conocemos hoy en día en casi 30 años
de andadura, tres generaciones de esta familia han luchado
para que este creciera, de tal forma que allá por
septiembre de 1971 se abrió al público un
bar restaurante donde los embutidos y en especial el jamón
que se contaba por cientos, se ofrecían junto a las
especialidades de las dos mujeres de la familia basadas
en la cocina casera y tradicional tales como consomé
con albóndigas, conejo al ajillo, cabeza y pata de
cordero asadas, potajes, guisos y deliciosos postres y pensión
con 20 habitaciones de pensión sin baño ni
T.V. ni aire acondicionado tal como eran las exigencias
de nuestros clientes en aquellas fechas.
No
tardaron mucho en apreciar la necesidad de ofrecer un servicio
más completo y se construyeron 13 nuevas habitaciones
ya con baño interior, una recepción y una
sala de T.V.
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El afán de esta familia y su interés por hacer
cada día mejor su labor en este duro campo de la hostelería
con lo que obtuvieron la categoría de hotel de 2 estrellas.
Pero
no acabó ahí la evolución, se compró
un solar contiguo y un nuevo edificio con 43 apartamentos
y un gran salón para celebraciones con capacidad
para 400 personas, se abrieron al público en 1987.
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En
1991 la gran labor de esta familia fue reconocida por todos
los compañeros del gremio que premiaron a Don Manuel
Sánchez Martínez y Señora fundadores,
con la distinción de “Empresario Santa Marta
del año 91”.
Allá
por septiembre de 1992 el restaurante fue seleccionado para
divulgar nuestra gastronomía en el stand de la Región
de Murcia en la exposición universal de Sevilla “Expo
92”.
El
tiempo pasaba y el hostal pedía una renovación
total que se inició en 1996. Durante este año
otro miembro de esta familia Doña Isabel Alcaraz López
(cocinera fundadora) obtuvo otro merecido reconocimiento a
su labor con la distinción de “Mujer Santa Marta”.
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En febrero de 1998 fue recalificado como hotel de 3 estrellas.
Por fin todas sus habitaciones disponen de los servicios que
nuestros clientes, la mayoría ya viejos amigos, y la
sociedad de nuestros días nos exige.
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El restaurante continúa llevándolo los primeros
camareros y cocineros que se integraron en la familia con
las mismas especialidades y otras muchas propias de la gastronomía
murciana, que se ha ido añadiendo por deseo de nuestros
queridos clientes. Pero basadas como siempre en una buena
calidad de los productos y embutidos de nuestra tierra, una
cocina de mercado diario sin congelados ni precocinados.
Pero lo más
importante de este establecimiento es que Don Fulgencio Sánchez
García (actual Director), consigue que todos los que
trabajamos en este moderno complejo hotelero, nos sintamos
de alguna forma una gran familia y por ello ponemos todo nuestro
empeño en que todo aquel que nos visite se sienta rápidamente
de la familia y por lo tanto, como en su casa.
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